Esplora l’eleganza e la delicatezza della carne di scottona nella nostra selezione di prelibatezze. Proveniente da giovani bovine femmine, la scottona offre una carne tenera e succulenta con un sapore delicato. Dal tenero filetto alla gustosa costata, offriamo una gamma di tagli pregiati per soddisfare i palati più raffinati.
La bistecca si ricava dalla sezione dorsale dell'animale, dal costato e dalla parte più vicina alla colonna vertebrale.
Questo taglio è ricco di muscoli poco sollecitati e, grazie a questa caratteristica riesce ad offrire un tipo di carne sempre morbida. ideale per cottura alla griglia.
Un grande classico, le fettine sono un taglio di carne semplice ottenuto da tagli di coscia o di spalla magri, ideale per ogni tipo di cottura (padella o griglia) o ricetta a base di carne (involtini/cotoletta/nodini ecc).
Ricavato da tagli di carne con un leggero strato di grasso, una volta tritati finemente a questo viene data una forma sferica e di conseguenza pressato in modo da compattarla.