Esplora la nostra ricca selezione di carni suine di eccellenza, pensata per elevare il tuo gusto culinario. Dalle classiche salsicce e pancetta agli affettati per appagare ogni desiderio gastronomico. Ogni pezzo è attentamente scelto per garantire freschezza e sapore autentico. Allevamenti di alta qualità!
Le buffalo pork Ribs, il tipico taglio da gara del barbecue americano. Sono la sezione più pregiata del costato del maiale, a cui vengono tolte le fastidiose cartilagini per dare morbidezza e poi ben rifilate per garantire la massima regolarità tra ogni costina, queste richiedono una cottura molto lunga in modo che l'osso si distacchi totalmente dalla carne.
Le nostre cotolette vengono preparate secondo un antica ricetta si utilizzano fettine magre, tagliate sottili di coscia o spalla suino, impanate con pane prodotto in calabria aromi naturali.
Il filetto è il taglio più magro, tenero e delicato del maiale. Ha una forma sottile e allungata ed è una fascia di muscoli tenerissimi, da gustare intero oppure tagliato a medaglioni, in forno o in padella. Il filetto di maiale si trova tra la lonza e la coscia.
Involtini preparati esclusivamente con Pancetta , arrotolata ed aromatizzata con aromi naturali e all'interno un morbido ripieno di pasta salsiccia. Ideale per forno e griglia.
Le braciole messinesi chiamate anche braciolette sono dei gustosi involtini, avvolti da una panatura di mollica di pane prodotto in Calabria e aromi naturali.
Le nostre salsiccie fegato suino rispettano la piu' rigida delle ricette calabresi queste sono costituite da un impasto di carni ottenute dai tagli più pregiati tritate e mescolata con grasso e una condite con sale e pepe nero insaporita con aromi e spezie. Questo composto viene inserito in un involucro naturale ricavato dall'intestino del suino.
Le nostre salsiccie piccanti rispettano la piu' rigida delle ricette calabresi queste sono costituite da un impasto di carni ottenute dai tagli più pregiati tritate e mescolata con grasso condite con sale e paprika rossa piccante insaporita con aromi e spezie. Questo composto viene inserito in un involucro naturale ricavato dall'intestino del suino.
Le nostre salsiccie rispettano la piu' rigida delle ricette calabresi queste sono costituite da un impasto di carni ottenute dai tagli più pregiati tritate e mescolata con grasso condite con sale e paprika rossa dolce insaporita con aromi e spezie.
Le nostre salsiccie sale e pepe rispettano la piu' rigida delle ricette calabresi queste sono costituite da un impasto di carni ottenute dai tagli più pregiati tritate e mescolata con grasso condite con sale e pepe nero insaporita con aromi e spezie.
Lo stinco posteriore è posizionato tra la coscia e lo zoccolo dell'animale. Lo stinco ha bisogno di una cottura molto lunga (ideale al forno a temperatura di massimo 180°) come da tradizione bavarese viene servito con crauti.