Dettagli della ricetta:
Difficoltà: ⭐
Preparazione: 15 min
Ideale per: 2 Persone
Ingredienti:
🔸 Ingredienti (per 2 persone)
🔸 1 tomahawk steak Turano (circa 1–1,2 kg)
🔸 60 g di burro morbido
🔸 1 rametto di rosmarino
🔸 1 spicchio di aglio
🔸 timo fresco
🔸 sale grosso
🔸 pepe nero
🔸 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
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TOMAHAWK BOVINO30,00 €
Preparazione:
1.Porta la carne a temperatura ambiente
Togli la tomahawk dal frigorifero almeno 40–60 minuti prima della cottura.
Questo passaggio è fondamentale per una cottura uniforme.
2.Prepara il burro alle erbe
In una ciotola mescola: burro morbido, rosmarino tritato, timo fresco, aglio tritato molto finemente, pepe nero
Lavora il composto fino a ottenere un burro aromatico profumato.
3.Rosola la carne
Scalda molto bene una griglia o una piastra.
Massaggia la carne con un filo d’olio e cuoci la tomahawk:
4–5 minuti per lato per creare una crosta dorata.
Rosola anche il lato dell’osso per sviluppare più aroma.
4.Termina la cottura
Dopo la rosolatura puoi:
continuare la cottura a fuoco più basso
oppure
trasferire la carne in forno a 180°C per 8–10 minuti.
L’obiettivo è ottenere una cottura rosata e succosa.
5.Riposo della carne
Lascia riposare la tomahawk 5–8 minuti su un tagliere.
Questo permette ai succhi di redistribuirsi nella carne.
6.Il tocco finale
Aggiungi una noce di burro alle erbe sulla carne calda.
Il burro si scioglierà lentamente creando una salsa naturale.
Completa con sale grosso e rosmarino fresco.
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