Arrosticini di scottona con patate rustiche e rosmarino

Preparazione:

1 Prepara le patate
Lava accuratamente le patate novelle e tagliale a spicchi senza eliminare la buccia. Disponile su una teglia, condiscile con olio extravergine d’oliva, sale grosso, pepe e gli aghi di rosmarino.

2 Cuoci le patate
Inforna a 200°C per circa 35-40 minuti, girandole a metà cottura, fino a renderle dorate e croccanti all’esterno.

3 Cuoci gli arrosticini
Nel frattempo scalda bene la griglia o la brace. Cuoci gli Arrosticini di Scottona per circa 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una leggera crosticina esterna mantenendo la carne morbida e succosa.

4 Completa il piatto
Disponi gli arrosticini su un piatto da portata insieme alle patate rustiche appena sfornate. Aggiungi qualche rametto di rosmarino fresco per profumare ulteriormente il piatto.

5 Servi
Porta in tavola ben caldo e gusta tutta l’intensità della Scottona accompagnata dalla semplicità delle patate rustiche.

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