Dettagli della ricetta:
Difficoltà: ⭐ ⭐ ⭐
Preparazione: 2 ora e 15′
Ideale per: 2 Persone
Ingredienti:
🔸 1 stinco di maiale
🔸 3 carote
🔸 1 cipolla
🔸 2 spicchi d’aglio
🔸 1 rametto di rosmarino
🔸 1 foglia di alloro
🔸 1 bicchiere di vino rosso
🔸 500 ml di brodo di carne
🔸 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
🔸 Sale e pepe q.b.ino
🔥 Preparazione:
1️⃣ Soffritto di base: in una casseruola capiente, fai rosolare la cipolla tritata, le carote a rondelle e l’aglio con un filo d’olio.
2️⃣ Rosolatura dello stinco: aggiungi lo stinco e fallo dorare su tutti i lati per sigillare i succhi.
3️⃣ Sfumatura: versa il vino rosso e lascia evaporare l’alcol a fuoco medio.
4️⃣ Cottura lenta: aggiungi il brodo caldo, il rosmarino e l’alloro. Copri e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore, girandolo ogni tanto.
5️⃣ Riduzione del fondo: a fine cottura, togli il coperchio e lascia restringere il fondo fino a ottenere una salsa densa e saporita.
👉 Servilo con crostini di pane per raccogliere tutto il sughetto.
Preparazione:
🔥 Preparazione:
1️⃣ Soffritto di base: in una casseruola capiente, fai rosolare la cipolla tritata, le carote a rondelle e l’aglio con un filo d’olio.
2️⃣ Rosolatura dello stinco: aggiungi lo stinco e fallo dorare su tutti i lati per sigillare i succhi.
3️⃣ Sfumatura: versa il vino rosso e lascia evaporare l’alcol a fuoco medio.
4️⃣ Cottura lenta: aggiungi il brodo caldo, il rosmarino e l’alloro. Copri e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore, girandolo ogni tanto.
5️⃣ Riduzione del fondo: a fine cottura, togli il coperchio e lascia restringere il fondo fino a ottenere una salsa densa e saporita.
👉 Servilo con crostini di pane per raccogliere tutto il sughetto.
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